Отличия видов муки, рекомендации выбора

Каталог товаров

Наши новости

Почему надо покупать рыбу и с чем ее лучше есть

Рыбу важно включить в рацион, чтобы поддержать и укрепить здоровье. Как выбирать полезный продукт и с чем его есть.

Мёд - полезный натуральный продукт для здоровья!

Вкусное и полезное лакомство – мёд. В нем много полезных для организма микроэлементов, витаминов, минералов.

Лучшему учителю - вкусный шоколад!

Ручная работа, натуральные ингредиенты, вкуснейшее угощение для учителей.

Главная страница
•
Новости
•
Отличия видов муки, рекомендации выбора

Муку получают измельчением зерна до порошкообразного состояния. Преимущественно измельчают зерна ржи и зерна пшеницы, намного меньше другие зерновые.

Подразделяют муку по виду, типу и сорту. Муку получают из одного вида злака и также из смеси. Тип муки определяется по целевым назначением: Хлебопекарная, Смесь для оладии, Смесь для блинчиков и пр.

Сорт муки является основным качественным показателем: измельченность, содержание в ней истертых оболочек, цвет.

Мука пшеничная высшего сорта — это мягкая мука тонкого помола, со средним содержанием клейковины и средней крахмалистостью, белая с легким кремовым оттенком. Пример: Мука "Беляевская" в/с, Мука "Увелка" в/с, Мука "Добродея" в/с 2 кг и пр.
Мука пшеничная 1-го сорта — тоже мягкая мука, содержит несколько больше истертых оболочек (2-3 %), а потому и по цвету немного темнее. Пример: Мука "Черноглазовские мельницы" 1с, Мука Тюмень 1с, Мука "Ситно" 1с и пр.
Мука пшеничная 2-го сорта – значительно темнее, т. к. содержит 10-12% отрубей. Пример: Мука Тюмень 2с.
Ржаная мука - перемалывание зерен ржи. Зерна с количеством оболочек 1-3 %. Имеет белый цвет с кремоватым или серым оттенком. Пример: Мука Ржаная, Мука ржаная "Ржаные узоры".

Какую муку выбрать?

Пшеничную муку обычно используют в домашней выпечке. Эта мука так подойдет для десертной и воздушной выпечки и так вкусна потому, что для нее на помол отправляют пшеничные зерна. Но она не слишком полезна для тех, кто следит за своим весом.

Ржаная мука — ценный источник белка, клетчатки, полезных элементов и витаминов групп B и Е, железа, цинка и других. Благотворно влияет на работу ЖКТ, предупреждаем анемию и авитаминоз, помогает настраивать уровень сахара в крови. Ржаная мука - отличная замена косметической продукции. Польза ржаной муки известна на протяжении многих веков. В короткий срок восстановит волосы и сделать их более привлекательными. Ржаная мука делает вещи, которые профессиональным шампуням не под силу! Основное применение — хлебопекарное, также приготовление кваса и алкогольных напитков.

Пшеничная и ржаная мука – самые популярные продукты для выпечки. Ржаную муку используют для приготовления хлеба, блинчиков и сытных пирожков. Для улучшения вкуса и добавления пышности ее соединяют с пшеничной.

В интернет-магазине Foodstoria в наличии Пшеничная и ржаная мука.

Вернуться к списку

Другие записи